L’Operatore della ristorazione - allestimento sala e somministrazione piatti e bevande accoglie il cliente, illustra l’offerta, raccoglie  gli ordini e le comande, serve  pasti e bevande,  somministra  gelati, snack, prodotti di caffetteria e di pasticceria.  Applica le tecniche per il servizio di cibi e bevande in sala. Provvede al riordino dei locali secondo le indicazioni ricevute, con particolare competenza nelle attività attinenti:

• alla predisposizione degli ordini e delle comande secondo lo standard aziendale richiesto ed in modo funzionale;
• al servizio in sala di pasti e bevande nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti;
• alla somministrazione di bevande, gelati, snack, prodotti di caffetteria e di pasticceria nel rispetto delle norme sanitarie vigenti.
• alla presentazione dei prodotti al cliente
• alla applicazione di tecniche per il servizio di cibi e bevande in sala
• al riordino dei locali secondo le indicazioni ricevute

Competenze in uscita:

• Padroneggiare le tecniche di servizio in sala
• Utilizzare le metodologie di mixology
• Conoscere le tecniche di caffetteria tradizionale e moderna
• Accogliere e gestire i clienti
• Pianificare e gestire le attività della ristorazione
• Team working

Certificazione: Attestato di Qualifica di Istruzione e Formazione professionale di 3° livello EQF rilasciata dalla Regione Lombardia e valido su tutto il territorio nazionale.
Assolvimento dell’obbligo: La frequenza dei corsi triennali assolve l’obbligo di istruzione fissato a 16 anni e il Diritto/Dovere di istruzione per almeno 12 anni/ il conseguimento di una qualifica entro i 18 anni.
Durata: 3 anni
Orario: dal lunedì al venerdì dalle 8.00 alla 14.00 
Continuità formativa: Il possesso della Qualifica Professionale consente l’accesso al 4° anno per il conseguimento del Diploma di Istruzione e Formazione professionale. Successivamente:

• 5° anno per il conseguimento del Diploma di Maturità;
• Percorso IFTS (scopri qui che cosa sono)

Scopri nel PDF la suddivisione orario annua