<< Operatore della ristorazione - allestimento sala e somministrazione piatti e bevande

L’Operatore della ristorazione - allestimento sala e somministrazione piatti e bevande accoglie il cliente, illustra l’offerta, raccoglie  gli ordini e le comande, serve  pasti e bevande,  somministra  gelati, snack, prodotti di caffetteria e di pasticceria.  Applica le tecniche per il servizio di cibi e bevande in sala. Provvede al riordino dei locali secondo le indicazioni ricevute, con particolare competenza nelle attività attinenti:

  • alla predisposizione degli ordini e delle comande secondo lo standard aziendale richiesto ed in modo funzionale;
  • al servizio in sala di pasti e bevande nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti;
  • alla somministrazione di bevande, gelati, snack, prodotti di caffetteria e di pasticceria nel rispetto delle norme sanitarie vigenti.
  • alla presentazione dei prodotti al cliente
  • alla applicazione di tecniche per il servizio di cibi e bevande in sala
  • al riordino dei locali secondo le indicazioni ricevute

 

Competenze in uscita:

  • Padroneggiare le tecniche di servizio in sala
  • Utilizzare le metodologie di mixology
  • Conoscere le tecniche di caffetteria tradizionale e moderna
  • Accogliere e gestire i clienti
  • Pianificare e gestire le attività della ristorazione
  • Team working

 

Certificazione: Attestato di Qualifica di Istruzione e Formazione professionale di 3° livello EQF rilasciata dalla Regione Lombardia e valido su tutto il territorio nazionale.
Assolvimento dell’obbligo: La frequenza dei corsi triennali assolve l’obbligo di istruzione fissato a 16 anni e il Diritto/Dovere di istruzione per almeno 12 anni/ il conseguimento di una qualifica entro i 18 anni.
Durata: 3 anni
Orario: dal lunedì al venerdì dalle 8.00 alla 14.00 
Continuità formativa: Il possesso della Qualifica Professionale consente l’accesso al 4° anno per il conseguimento del Diploma di Istruzione e Formazione professionale. Successivamente:

  • 5° anno per il conseguimento del Diploma di Maturità;
  • Percorso IFTS (scopri qui che cosa sono)

 

Scopri nel PDF la suddivisione orario annua

 

Per maggiori informazioni
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