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Corso GOL

Addetto Mensa

Contenuti del Corso:

  • Modalità di conservazione dei cibi
  • Normativa sulla disciplina igienica prodotti alimentari
  • Organizzazione della cucina
  • Processi di cottura degli alimenti
  • Processi di preparazione di piatti- HACCP
  • Applicare norme di igiene e sicurezza alimentare
  • Applicare tecniche di cottura dei cibi
  • Applicare tecniche per servire cibi e bevande
  • Applicare tecniche taglio ingredienti alimentari
  • Utilizzare attrezzature per la cottura di cibi
  • Utilizzare attrezzi per la pulizia dei cibi

Si occupa di

Effettuare il servizio pasti ai banconi self-service.
Taglio verdura su un tagliere

Certificazione

Attestato di partecipazione

Durata

40 ore
(40% pratica - 60% teoria)

Imparerai a

● Fornire le competenze e le conoscenze minime di gestione dell'area lavaggio, delle attrezzature principali (es. affettatrice)
● Gestione delle pulizie e dei tagli di verdure con tecnica al coltello, per essere di supporto in un ambito di cucina organizzata su postazioni di lavoro
Informazioni
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