● Identificare le esigenze di acquisto, individuando i fornitori e curando il processo di approvvigionamento
● Condurre le fasi di lavoro, sulla base degli ordini, coordinando l’attività di reparto
● Identificare e fronteggiare situazioni di rischio potenziale per la sicurezza, la salute e l’ambiente nel luogo di lavoro, promuovendo l’assunzione di comportamenti corretti e consapevoli di prevenzione
● Formulare proposte di prodotti/servizi, interpretando i bisogni e promuovendo la fidelizzazione del cliente
● Predisporre il servizio in relazione agli standard aziendali, alle esigenze della clientela e alle nuove mode/tendenze
● Curare il servizio distribuzione pasti e bevande formulando proposte di prodotti adeguate per tipologia di abbinamento e momento della giornata

● Caffetterie e Wine Bar
● Ristoranti
● Strutture turistiche: hotel/residence
● Catering e organizzazione eventi

Diploma professionale

1 anno

dal lunedì al venerdì dalle 8.00 alla 14.00

5° anno per il conseguimento del Diploma di Maturità; Percorso IFTS

● 40% lezioni area di base
● 32% Lezioni tecnico professionali
● 28% Stage

● Padroneggiare le tecniche di servizio in sala
● Utilizzare le metodologie di mixology
● Conoscere le tecniche di caffetteria tradizionale e moderna
● Accogliere e gestire i clienti
● Pianificare e gestire le attività della ristorazione