Operatore della ristorazione – PPD, interviene, a livello esecutivo, nel processo della ristorazione. In particolare, opera nei seguenti processi di lavoro:

• Gestione magazzino
• Preparazione alimenti a supporto di un referente responsabile
• Riordino della cucina secondo le indicazioni ricevute.

I nostri strumenti:
LABORATORIO DI CUCINA E SALA BAR
Postazioni di lavoro dedicate ed esercitazioni nei diversi ruoli.
ORTO DEL CUOCO
Permette agli allievi di ridurre le ore di aula tradizionale e favorire la loro manualità.
COLLOQUI PERSONALI E DI RETE
Forte rapporto con la famiglia e con i professionisti che accompagnano il ragazzo.
USCITE SUL TERRITORIO
Lezioni fuori aula per vedere e toccare con mano quanto si studia.
TIROCINIO CURRICULARE
Presso realtà selezionate per la loro capacità di accoglienza, inclusione e integrità.