02.26303500
Tecnico di Cucina
Preparazione alimenti e allestimento piatti
Il Tecnico di cucina interviene con autonomia, nella gestione organizzativa del lavoro, nel rapporto con i fornitori, nel rapporto con i clienti, nella definizione dell’offerta, nella preparazione di alimenti e pasti pronti per il cliente finale.
Si occupa di
● Pianificare e organizzazione del proprio lavoro
● Preparare gli alimenti con competenza nella scelta di materie prime e semi-lavorati per la realizzazione di piatti cucinati e allestiti
● Rispetto della normativa igienico-sanitaria
● Preparare gli alimenti con competenza nella scelta di materie prime e semi-lavorati per la realizzazione di piatti cucinati e allestiti
● Rispetto della normativa igienico-sanitaria
Opportunità lavorative
● Ristoranti
● Strutture turistiche
● Catering ed eventi
● Agriturismi
● Strutture turistiche
● Catering ed eventi
● Agriturismi
Certificazione
Diploma professionale
Durata
1 anno
Orario
dal lunedì al venerdì dalle 8.00 alla 14.00
Continuità Formativa
5° anno per il conseguimento del Diploma di Maturità;
Percorso IFTS
Percorso IFTS
Discipline
● 40% lezioni area di base
● 32% Lezioni tecnico professionali
● 28% Stage
● 32% Lezioni tecnico professionali
● 28% Stage
Imparerai a
● Preparare ricette innovative e tradizionali
● Padroneggiare i metodi di preparazione, le tecniche di taglio e di cottura
● Gestire i tempi e le fasi di produzione
● Lavorare in gruppo
● Padroneggiare i metodi di preparazione, le tecniche di taglio e di cottura
● Gestire i tempi e le fasi di produzione
● Lavorare in gruppo
Articolazione oraria
6
www.afgp.it
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